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「翻刻 江戸時代料理本集成 第4巻」吉井始子 編 1988年 臨川書店 人気モデル 定番人気 日本語対応 厳重梱包 本・雑誌・漫画 趣味・スポーツ・実用の詳細情報
商品説明
「翻刻 江戸時代料理本集成 第4巻」
吉井始子 編
1988年
臨川書店
【絶版】
◆◆内容◆◆
食物史、料理史、近世生活史の基本資料
「江戸時代料理本集成」-資料編-
全50種115冊の完全翻刻
第4巻
「料理山海郷」は、桑名時雨蛤や阿茶羅漬など230種もの諸国の珍味名物についての仕方が記され、地域の料理の発達を知るのに貴重な資料。「料理珍味集」はこの続編。また「八僊卓燕式記」は、中国人呉が船中に山西金右衛門を招いて御馳走した時の記録。食品の中国名を書いて日本語の解説をつけたもので、この種のものの中では最古の資料
【目次】
料理網目調味抄 享保15年刊
料理山海郷 寛延3年刊
献立筌 宝暦10年刊
八僊卓燕式記 宝暦11年刊
料理珍味集 宝暦14年刊
卓袱会席趣向張 明和8年刊
普茶料理抄 明和9年刊
◆◆仕様◆
日本料理 和食
レシピ 参考書 技法書
ケース付
ハードカバー
22 × 15.5 cm
289ページ
◆◆状態◆◆
ケースに経年による薄ヤケ・点シミ・薄ヨゴレ
書籍本体、小口に点シミが少しあり、ページ端に薄ヤケが少し
経年並程度
#本 #和食 #日本料理 #料理 #江戸時代料理本集成
吉井始子 編
1988年
臨川書店
【絶版】
◆◆内容◆◆
食物史、料理史、近世生活史の基本資料
「江戸時代料理本集成」-資料編-
全50種115冊の完全翻刻
第4巻
「料理山海郷」は、桑名時雨蛤や阿茶羅漬など230種もの諸国の珍味名物についての仕方が記され、地域の料理の発達を知るのに貴重な資料。「料理珍味集」はこの続編。また「八僊卓燕式記」は、中国人呉が船中に山西金右衛門を招いて御馳走した時の記録。食品の中国名を書いて日本語の解説をつけたもので、この種のものの中では最古の資料
【目次】
料理網目調味抄 享保15年刊
料理山海郷 寛延3年刊
献立筌 宝暦10年刊
八僊卓燕式記 宝暦11年刊
料理珍味集 宝暦14年刊
卓袱会席趣向張 明和8年刊
普茶料理抄 明和9年刊
◆◆仕様◆
日本料理 和食
レシピ 参考書 技法書
ケース付
ハードカバー
22 × 15.5 cm
289ページ
◆◆状態◆◆
ケースに経年による薄ヤケ・点シミ・薄ヨゴレ
書籍本体、小口に点シミが少しあり、ページ端に薄ヤケが少し
経年並程度
#本 #和食 #日本料理 #料理 #江戸時代料理本集成
商品情報
| 商品の状態 | 傷や汚れあり |
|---|
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